
| 序號 | 儀器名稱 | 型號 | 數量 | 單位 | 詳細介紹 | 備注 |
| 1 | 核磁共振含油量測定儀 | HCY-10 | 1 | 臺 | 含油率的測定 | |
| 脈沖式含油率測定儀 | MCY-4 | 1 | 臺 | 含油率含水的測定 | ||
| 2 | 1 | 臺 | 可選配 | |||
| 3 | 羅維朋比色計 | WSL | 1 | 臺 | 根據標準色板目視觀察出溶液的顏色 | |
| WGL | 1 | 臺 | ||||
| 4 | 快速水份測定儀 | LDS-1H | 1 | 臺 | 原料的水分測定 | |
| 標準法水分測定儀 | DHS-16A | 1 | 臺 | |||
| 標準法水分測定儀 | SH-10A | 1 | 臺 | |||
| 標準法水分測定儀 | MA-150 | 1 | 臺 | |||
| 5 | 油脂煙點儀 | HLY-III | 1 | 臺 | | 測定煙點值 |
| 6 | 粗脂肪測定儀 | SZF-06C水浴鍋/電熱板 | 1 | 臺 | 含油量和脂肪的測定 | |
| SZF-06A水浴鍋 | 1 | 臺 | ||||
| SZF-06B水浴鍋 | 1 | 臺 | ||||
| 7 | 阿貝折射儀 | 2WAJ | 1 | 臺 | 濃度等指標 | |
| 8 | 旋轉粘度計 | NDJ-1 | 1 | 臺 | | 油粘度測定 |
| 9 | 油脂扦樣器 | YQY | 1 | 臺 | | 基礎通用儀器 |
| 10 | 酸度計 | PHS-3C | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |
| 酸度計 | PHS-2C | 1 | 臺 | | 基礎通用儀器 | |
| 11 | 不銹鋼電熱蒸餾水器 | DZ-5 | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |
| 12 | 恒溫水浴鍋 | 六孔雙列 | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |
| 13 | 電子分析天平 | FA1104N 100g/0.1mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |
| FA2104N 210g/0.1mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| JA1103N 110g/1mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| JA2103N 210g/1mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| MP502N 500g/10mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| SL202N 200g/10mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| SL502N 500g/10mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| JY10001 1000g/0.1g | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| 光電分析天平 | TG328A | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | ||
| 德國賽多利斯電子天平 | BS124S 120g/0.1mg | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | ||
| BS224S 220g/0.1mg | 1 | 臺 | | 基礎通用儀器 | ||
| 14 | 數控電熱恒溫鼓風干燥箱 | DHG-9053A | 1 | 臺 | | 基礎通用儀器 |
| DHG-9070A | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| DHG-9123A | 1 | 臺 | 基礎通用儀器 | |||
| 15 | 回旋式振蕩器 | HY-5 | 1 | 臺 | | 基礎通用儀器 |
| 16 | 樣品鋁盒 | 大/中/小 | 1 | 臺 | | 基礎通用儀器 |
| 17 | 磁力攪拌器 | HJ-3 | 1 | 臺 | | 基礎通用儀器 |
| 18 | 電動粉碎機 | FSD-100 | 1 | 臺 | | 樣品的粉碎 |
| 19 | 紫外可見分光光度計 | 751GD | 1 | 臺 | | 測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度,定量分析 |
| 751GW | 1 | 臺 | |